黄瓜也算是家常菜中的常客，它既可以算是蔬菜也可以算作是水果，很多爱美减肥人群会把它作为晚餐来食用。

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，葫芦科甜瓜属植物。果实颜色呈油绿或翠绿，亦可入药。黄瓜是我们常见的蔬菜，富含维生素B2、C、E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

俗话说“夏日多吃瓜，一解暑千愁”，黄瓜是夏季最受欢迎的蔬菜，黄瓜口感清脆多汁，清甜，无论是生吃还是炒着吃，都非常美味可口，去菜市场买菜时，人们总会顺手买上几根黄瓜。

但是最近经常听到有人说连花带刺的黄瓜是涂了激素的，这个消息也迅速传遍了各个地区，黄瓜真的是激素瓜吗？那么吃多了会对身体有哪些伤害呢？下面就让我们来了解一下吧。

黄瓜富含蛋白质，糖类，维生素B2，维生素C，维生素E，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁等营养成分。

黄瓜对人体有以下功效：

1.提高人体免疫力，抗肿瘤，治疗慢性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生命期的作用。

2.黄瓜中的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，黄瓜中的纤维素，能促进人体肠道内腐败物质的排除，降低胆固醇，有强身健体的作用。

“瓜熟蒂落”这句话相信大家都是非常熟悉的！

在正常情况下，当黄瓜成熟时，头顶通常会自然脱落。即使蔬菜市场上出售的黄瓜存放很长时间，黄瓜顶部仍然有亮黄色的花朵。

许多人认为这种黄瓜是通过吃激素类药物长大的，只有在各种激素药物的侵蚀下，它们才能使黄瓜始终保持明亮的状态。

针对这个问题，浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强研究员表示：激素黄瓜纯属谣言！

在黄瓜的生长过程中，需要使用一些植物生长调节剂。这种物质能促进黄瓜的生长发育，并具有一定的激素作用。然而，它与激素药不是同一种物质。激素药属于动物激素，对植物生长没有一定影响。

即便是大量摄入调节剂，也不会给身体带来太大的影响，所以有关黄瓜是激素瓜的说法，完全是谣言，不存在任何科学依据。

1.腌黄瓜

许多的老人朋友喜欢吃腌制的黄瓜，因为这种黄瓜不仅非常的脆，而且味道非常的好吃。

其实这样的黄瓜也不能吃，因为黄瓜在腌制的时候很容易产生烟硝酸盐，这种物质会导致人体患癌症和肿瘤。

2.顶端有新鲜的黄瓜花

很多人都认为，购买黄瓜的时候，看黄瓜是否新鲜，就看黄瓜花是否新鲜来决定。如果黄瓜顶端的花比较新鲜，那么这个黄瓜肯定新鲜好吃，其实啊，这种观点是错误的。

因为黄瓜顶端的花是新鲜的花，那就证明这个黄瓜根本没有熟透，这样的黄瓜又苦又涩，所以我们购买黄瓜，千万不能以这个为基准，黄瓜顶端带花可以，但必须是老掉的花，这样的黄瓜才是真正的熟透的黄瓜。

3.异形瓜

为了从黄瓜中获取高额利润，许多不良企业会在黄瓜生长发育过程中喷洒大量激素物质和化学农药。在药物的影响下，黄瓜会奇怪地生长并产生表面畸形。

经常去蔬菜市场买蔬菜的朋友们，如果你看到便宜的变形黄瓜，最好不要买，因为这些黄瓜中含有更多对身体有害的物质。吃得太多不仅会影响健康，还会增加肝脏和肾脏的负担和压力。

1.黄瓜+哈密瓜：哈密瓜又名甜瓜，顾名思义很甜，含有丰富是维生素、糖分、可美容可保健，但结合黄瓜一同食用会破坏维生素c。

2.黄瓜+白菜：白菜含丰富的粗纤维，维生素c等，有清热解毒的功效，多吃白菜可以防黑斑病，也可美白减肥，辅助黄瓜一同食用回降低营养价值。

3.黄瓜+花生：花生的营养价值很高，富含脂肪和蛋白质、糖类等，可生吃可熟吃，但结合黄瓜一同食用导致腹泻。

4.黄瓜+菜花：菜花又名花椰菜，富含维生素b群、c群，较一般蔬菜含有大量蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等，营养价值丰富，但是和黄瓜一起食用其维生素c会被分解破坏。

5.黄瓜+金樱子：金樱子也是一种中药，味酸、性平，可固精缩尿，涩肠止泻，但和黄瓜一同吃会引起身体不适。

6.黄瓜+枇杷：枇杷性平，微酸，味苦，可入药可食用，能止咳润肺，但和黄瓜一起吃会影响消化。

1.先观察黄瓜的颜色，如果黄瓜的绿色十分的均匀和自然，没有任何的瑕疵，那么这个黄瓜说明很不错。

2.也可以用自己的手轻轻地捏黄瓜，这也可以判断黄瓜的质量。方法是：首先，用指甲捏黄瓜。如果你捏黄瓜时，你的手会感到酥脆和柔软，并且黄瓜和水是新鲜和柔软的。

3.在选择黄瓜时，许多人喜欢看黄瓜顶部的花是否很新鲜。事实上，这是一个错误的想法。如果黄瓜顶部的花非常新鲜，这意味着它是由化学物质制成的，因为一个好的黄瓜在黄瓜成熟后会自然脱落，留下一个小黄斑，所以它是一个好黄瓜。

4.很多人喜欢买又大又直的黄瓜，觉得这样的黄瓜应该是质量最好的，其实这也是一个错误的想法，黄瓜应该是个头不要太大，因为太大的黄瓜一般是催熟的黄瓜，相对来说个头小的黄瓜比较好吃。

5.购买黄瓜时，我们应该注意黄瓜的颜色和气味。我们应该选择绿色和一些黑色。这种黄瓜味道最好，不要买浅绿色或黄色的黄瓜。此外，黄瓜的气味很香，说明黄瓜的质量没有问题。

6.记住，当你选择黄瓜时，不是一个有很多刺的黄瓜就是好黄瓜，而是一个有特别嫩刺的黄瓜，这是一个品质和味道都很好的黄瓜。当你选择的时候，你会发现黄瓜皮上的刺很小很密，一碰就会折断，这种黄瓜既新鲜又润滑。

7.当我们选择黄瓜时，我们应该小心。我们应该选择瓜身呈杆状、陵墓垂直的黄瓜。此外，还要观察嫩瓜表面是否有隆起的黑色瘤，瘤上是否有刺。

8.一根好黄瓜压在手上，说明黄瓜水分充足，营养丰富。我们买黄瓜的时候，最好早上去菜市场，所以这个时候黄瓜最新鲜。如果你去得太晚，优质黄瓜可能将被早早选走。