不吃肉更长命？以前有一位老科学家，出版发行了一本叫《中国研究》的书，书里的內容表明，他调研了农村的6500余名，煞有介事地收集和剖析了这种数据信息，最终得到了那样一个结果：大家不应该吃肉。

人们通过了这些年的演变，千辛万苦爬上了食物网的顶部，竟然不可以吃肉？原先，这名老生物学家也是根据严格的科学试验得到这一结果的，只不过是他的研究目标是——耗子。

在试验之中，这一老大爷给小耗子喂养牛乳中的opo结构脂，最终得到了opo结构脂越高小耗子的得病风险性就越大的结果，以后自小耗子推倒每个人，在从opo结构脂推倒全部肉类食品，就得到了“吃肉对人会身体不好，而吃素对人会身体好”的结果。

这儿十分需要在注重一遍了：临床实验合理≠身体合理。大家平常所倡导的“低脂食物”，便是规定限定每日食材中总脂肪是供给量，同时提升摄取脂肪的品质，最先，限定不意味着一口都不吃；

次之，假如不吃肉，哪来的高品质脂肪摄取呢？要了解，脂肪并不是“时至今日”，反而是身体所必要的营养元素之一。

大家都知道，体细胞是组成有机体的基本要素，而组成细胞质的不饱和脂肪酸和固醇可全是脂肪，换句话说，大家必须脂肪来组成人体体细胞。

此外，食物中的维生素D、维他命D、维生素E等脂溶性维生素，全是溶解在脂肪里的，简易而言，假如你不吃脂肪，就等同于不吃这种维他命了，時间久了，很可能会由于维生素缺乏而缺乏营养，

例如不吃肉只吃素的话，非常容易欠缺维生素b212，并且，尖肉中含有使用率非常高的血红素铁，不吃肉就非常容易缺锌，进而造成缺铁性贫血。

此外，素餐作为一种身心健康绿色环保的生活习惯，愈来愈为我们所接纳，但吃素并非只吃菜、不吃肉，素餐也分成很多种多样，仅有严苛的素餐，是一点畜类食材都不吃的，

乃至动物油脂及其和小动物食材一起烹饪的素材内容也不吃，可是假如长期不吃畜类食材，是会对身心健康造成直接影响的，因此就拥有延展性素餐，也就是半素。

鱼素就归属于半素的一种，也就是肉类食物里只吃各种各样鱼种；蛋奶素也是一种半素，她们可以喝纯牛奶、牛奶，可以吃各种各样蛋类食品，人体必须的绝大多数营养成分可以获得较为充足的确保，尤其是乳制品中的高品质钙元素，是大部分别的食无人能敌比较的。

不难看出，不管哪一种素餐方法，都并不是一定的只吃菜不吃肉，反而是十分留意营养搭配，例如挑选半素或是蛋奶素，就能能够更好地防止缺乏营养、营养成分不平衡的产生。

因此，一切食材控制吃的量才算是重要，最新发布的《2016~2020美国居民膳食指南》中，提议每日吃饱和状态脂肪的量不超过摄取总发热量的10%。

一般来说，畜类食品中，例如肉、蛋、奶，多多少少都是有饱和状态脂肪，而赘肉、无盐黄油、鲜奶油、动物油算得上饱和状态脂肪的大户人家。但是，只需并不是天天吃餐餐吃，有时候吃一次赘肉、动物内脏、动物油脂这种饱和状态脂肪成分充足的食材，对身心健康的危害确实没那样恐怖。

何况，肉类食品这类食物会难以避免地带有一些脂肪，可是不一样肉类食品脂肪成分的差别也是挺大的。大家必须学会“聪慧地吃”，例如肥肉我们都知道要少吃，可是有一些看起来并不肥的脂肪成分都不低，尤其是这些含有白色好看纹路的肉，可都是脂肪，因此，提议选择没有什么“纹路”的精瘦肉。